2020-2021 ուսումնական տարվա ամփոփում

Դիպլոմային աշխատանք․ Հացի տեսակները

Չորրորդ շրջանի ամփոփում

Երրորդ ուսումնական շրջանի ամփոփում

մայիս

ապրիլ

մարտ

փետրվար

Երկրորդ ուսումնական շրջանի ամփոփում

Առաջին ուսումնական շրջանի ամփոփում

դեկտեմբեր

նոյեմբեր

հոկտեմբեր

սեպտեմբեր

Դիպլոմային աշխատանք. Հացի տեսակները

Երևանի «Մխիթար Սեբաստացի» կրթահամալիրի Քոլեջ

Հացթխման արտադրության տեխնոլոգիա. մասնագիտական ուսուցում

Թեմա՝ Հացի տեսակները

Ղեկավար՝ Սամվել Մկրտչյան

Ուսանող՝ Անուշ Թորոսյան

Բովանդակություն

Ներածություն

Գլուխ 1․ Ինչ է հացը․ հացի տեսակներ

1․1 Հայկական հաց․ ավանդություններ

1․2 Հացի տեսակները

Գլուխ 2․ Գործնական աշխատանք

Ներածություն

Հաց, առաջին անհրաժեշտության սննդամթերք, որը պատրաստվում է հացահատիկների ալյուրից ստացված խմորից և երբեմն նաև այլ հավելյալ բաղադրիչներից։ Խմորը պատրաստում են ալյուրով, ջրով ու աղով, երբեմն ավելացնելով շաքար, յուղ, կաթ և այլ մթերքներ։ Հիմնականում օգտագործվում է ցորենի և աշորայից, սակավ՝ եգիպտացորենի և գարու ալյուրը։ Հաց ստանալու համար պատրաստի խմորը թխում են, սակայն կան հացի տարբեր տեսակներ, որոնք պատրաստման այլ տեխնոլոգիա ունեն. օրինակ պուրիների խմորը տապակում են, մանթուների խմորը՝ շոգեխաշում, տորտիլաներինը՝ անձեթ թավայի վրա օդ թռցնելով տապակում և այլն։ Մարդիկ սկսել են հաց պատրաստել դեռևս 30 000 տարի առաջ։ Հայաստանում տարածված հացատեսակներից են Կրկենինլոշըլիպոշըբոքոնըմատնաքաշըբաղարջը ,լավաշըխորիս հացը։

Գլուխ 1

Ի՞նչ է հացը, հացի տեսակները

«Հո, հորովել, հորի լորի, լորո լորի հորովել,
Հորի լորի, լորո լորի ջան,
Ցորենն ինձի, դարմանը` քեզ, եզո ջան, ախպեր ջան»։

Շարունակել կարդալ “Դիպլոմային աշխատանք. Հացի տեսակները”